Vins Moulin-à-vent Château Jacques - 2015

Le Château Jacques Moulin-à-Vent 2015 est issu d'un terroir d’exception situé sur l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin rouge sec, d'une belle intensité, est emblématique de l’appellation Moulin-à-Vent, souvent comparée à la Bourgogne pour son potentiel de garde et sa complexité. Bien que le cépage Gamay soit traditionnellement utilisé dans la région, il convient de rester prudent sur la composition exacte sans indication complémentaire, et de se concentrer avant tout sur le style élégant et structuré de ce vin. La robe est généralement profonde, aux reflets grenat, tandis que le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes d’épices ou de réglisse. En bouche, le 2015 révèle une belle matière, avec des tannins fins, une certaine fraîcheur et une finale persistante, reflet d’un millésime particulièrement favorable.

Le Moulin-à-Vent tire son nom du vieux moulin situé au sommet de la colline, veillant sur un vignoble aux sols de granit rosé riche en manganèse. Ce terroir particulier confère aux vins une structure remarquable, souvent dignes d’une belle évolution en cave. Le climat semi-continental du Beaujolais apporte chaleur et ensoleillement, favorisant une maturité optimale, tandis que la tradition locale cultive le respect du fruit et la finesse des extractions. L’histoire du Moulin-à-Vent démontre l’ambition des vignerons de produire des vins pouvant rivaliser avec les plus grands de Bourgogne.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats généreux et raffinés : jugé parfait avec un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard, ou encore une pièce de veau grillée. Sur le registre régional, un coq au vin ou un saucisson brioché du Beaujolais seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte molle ou affinée, comme un brie ou un époisses, compléteront également son expression aromatique.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après une légère ouverture ou un carafage pour révéler toute la complexité aromatique du millésime 2015. Un vin à savourer aujourd’hui ou à conserver encore quelques belles années en cave pour découvrir sa pleine maturité.