Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Château S Jacques est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Réputé pour sa structure et son potentiel de garde, ce Moulin-à-Vent provient d’une des plus prestigieuses appellations du Lyonnais. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, confère à ce vin une intensité aromatique notable. La vinification, traditionnellement semi-carbonique dans la région, souligne le fruité et la typicité du Gamay tout en offrant de la profondeur grâce à un élevage soigné, souvent en foudres ou en fûts, qui affine les tanins et complexifie la palette aromatique.

Le Beaujolais est un vignoble situé au sud de la Bourgogne, caractérisé par ses sols de granit rose, tout particulièrement dans l’aire d’appellation Moulin-à-Vent. Ce terroir unique, associé à un climat semi-continental tempéré, permet d’élaborer des vins à la fois élégants et puissants, dotés d’une structure tannique inhabituelle pour la région. L’histoire du Beaujolais est ancestrale et le Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais », s’illustre par sa capacité à évoluer avec grâce au fil des années.

Ce vin accompagnera idéalement des mets de caractère. Vous pouvez l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte de veau. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels que le coq au vin ou la terrine de gibier. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Comté, seront aussi de magnifiques compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de son expression, servez ce Moulin-à-Vent 2022 à une température de 16-17°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra de libérer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou patienté en cave pour gagner en complexité.