Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint-Jacques Moulin-à-Vent 2018 est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulin-à-Vent, située au nord du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2018 se distingue par sa robe soutenue, un nez intense de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, ainsi que par une bouche structurée, aux tanins soyeux, qui en font l’un des crus les plus recherchés de la région. Le terroir granitique riche en manganèse confère à ce vin une certaine profondeur, ainsi qu’une capacité de garde supérieure à celle des autres crus du Beaujolais. Sa vinification traditionnelle, associant cuvaisons longues et élevage soigné, développe son potentiel aromatique tout en préservant l’élégance naturelle du Gamay.

Le Beaujolais, et plus particulièrement la zone de Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences océaniques et méditerranéennes, favorisant la maturation du raisin tout en gardant une jolie fraîcheur. Les sols de granite rose, parsemés de sable et d’argile, sont propices à l’expression de vins structurés, capables de vieillir avec grâce, à l’image de ce Moulin-à-Vent. Cette région viticole, riche d’une histoire séculaire, est réputée pour ses crus d’exception, dont le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le « roi du Beaujolais », en raison de sa puissance et de sa complexité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais charnus. Il se révèle parfait sur un magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte ou encore une belle volaille rôtie. Côté accords régionaux, il s’accorde merveilleusement avec une terrine de lapin ou une poêlée de champignons des bois. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, sauront également mettre en valeur son caractère élégant et fruité.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent 2018 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler la plénitude de ses arômes. Ce vin, déjà expressif, pourra encore évoluer quelques années en cave, développant alors de subtiles notes de sous-bois et de truffe.