Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Château S Jacques est une splendide expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Issu majoritairement de gamay, cépage roi de la région, ce vin rouge sec révèle toute la singularité de son terroir. Le millésime 2022, généreux et équilibré, a permis d'obtenir une matière riche aux tanins veloutés, dotée d’une belle fraîcheur. Ce Moulin-à-Vent est reconnu pour sa capacité à combiner finesse et puissance, avec des notes marquées de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnées d’arômes subtils de violette et d’épices douces, parfois soulignées par de fines touches minérales ou empyreumatiques dues à son élevage soigné.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, riches en granit rose décomposé, expliquent la structure et la profondeur caractéristiques de ce vin, souvent surnommé le “seigneur du Beaujolais”. L’histoire de la région est marquée par une longue tradition viticole, et Moulin-à-Vent occupe depuis le XIXe siècle une place à part dans la hiérarchie des crus du Beaujolais pour sa capacité à vieillir gracieusement.

Ce vin accompagnera à merveille des mets de caractère. On peut l’associer à une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux cèpes. Parmi les spécialités régionale, il fait merveille sur un saucisson lyonnais pistaché ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, mettront également en valeur son fruité et ses tanins doux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Moulin-à-Vent autour de 15-16°C après une brève aération. Il pourra se conserver quelques années en cave pour développer toute sa complexité, mais offre dès aujourd’hui un moment de dégustation intense et élégant.