Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2022

Le Château S Jacques Moulin-à-Vent 2022 est un vin rouge sec issu du Beaujolais, plus précisément de l'appellation prestigieuse Moulin-à-Vent. Ce cru, considéré comme l’un des plus nobles du Beaujolais, s’exprime généralement par une robe profonde, une belle intensité aromatique et un potentiel de garde notable pour la région. Bien que le cépage ne soit pas précisément confirmé, le vignoble de Moulin-à-Vent privilégie traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, offrant des vins charnus, élégants et parfois structurés, surtout dans les beaux millésimes comme 2022. La vinification met souvent en valeur l’expression du terroir, avec une extraction douce permettant au vin de développer une complexité sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois complétées de touches florales comme la violette et d’épices fines.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des coteaux aux sols granitiques particulièrement propices à l’élaboration de Moulin-à-Vent. Le climat semi-continental, tempéré par quelques influences méditerranéennes, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur idéale. Le Moulin-à-Vent doit son nom à l’ancien moulin qui domine le paysage ; il s’est forgé une réputation historique de cru « fin et viril », reconnu pour sa capacité à rivaliser avec certains crus bourguignons après quelques années de garde.

En accord mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales, telles que le coq au vin, l’andouillette ou le saucisson lyonnais brièvement poêlé, se marieront très bien avec son caractère à la fois fruité et structuré. Pensez aussi à des fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Marcellin ou le Cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore très jeune. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la finesse des tanins propres à son terroir d’exception.