Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Château S Jacques est un vin rouge sec qui incarne toute la force et la finesse du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, il affiche une robe grenat profonde aux reflets violines. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère à ce vin une belle tension et une fraîcheur éclatante, tout en préservant l’intensité aromatique du fruit. Les raisins proviennent de vignes enracinées sur des sols granitiques riches en manganèse, offrant des vins puissants, structurés et aptes au vieillissement. La vinification typique du Moulin-à-Vent favorise une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit, tout en développant des tanins soyeux.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le village de Moulin-à-Vent s’appuie sur des sols de granit rose, conférant à ce cru sa renommée pour la profondeur et la longévité de ses vins, souvent comparés à ceux de Bourgogne. L’histoire de ce terroir est riche, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Le Moulin-à-Vent, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par sa capacité à produire des vins de garde, complexes et élégants.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de caractère, tels qu’un magret de canard rôti, un jarret de veau braisé ou un classique coq au vin. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une belle terrine de gibier ou un saucisson brioché. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent 2021 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant encore cinq à huit ans, gagnant en complexité et en rondeur.