Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Château S Jacques 2022 en appellation Moulin-à-Vent AOC est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir de l’unique cépage autorisé dans cette région : le gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2022, marqué par une météo chaude et ensoleillée, offre des raisins arrivés à parfaite maturité, ce qui se traduit dans le verre par une concentration et une profondeur typiques. La vinification traditionnelle, avec une macération en grappes entières et une fermentation sous contrôle des températures, respecte la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction noble des tanins. Après un élevage soigné, souvent en foudres ou en cuves, le vin développe un bouquet complexe où se conjuguent des arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de subtiles notes minérales.

La région du Beaujolais, et plus précisément le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de granites rosés désagrégés, parfois mêlés à des veines de manganèse qui influent grandement sur la structure et la puissance des vins. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la pleine maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Moult fois surnommé le "roi du Beaujolais", Moulin-à-Vent jouit d’une histoire viticole riche, ses vins étant réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur style particulièrement racé.

Pour les accords mets-vins, la puissance et l’élégance de ce Moulin-à-Vent 2022 s’associent à merveille avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, du canard, ou encore avec une côte de veau aux morilles. Les spécialités régionales, comme un coq au vin du Beaujolais ou encore un Saint-Marcellin affiné, exalteront également les arômes de ce vin.

Je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, vous apprécierez pleinement la richesse aromatique, la structure et la gourmandise de ce joli millésime.