Le Saint-Amour 2017 du Domaine La Croix Carron est une belle représentation de cette appellation emblématique du Beaujolais, réputée pour ses vins rouges séduisants et élégants. La cuvée, issue du millésime 2017, reflète généralement un style gourmand et charmeur, porté par des arômes fruités, des notes florales et parfois une subtile touche épicée. Si le cépage dominant n’est pas explicitement précisé, il convient de rappeler que les Saint-Amour sont traditionnellement élaborés avec le Gamay, principal cépage de la région, mais la description reste centrée ici sur la typicité régionale : ces vins offrent une texture souple, beaucoup de fraîcheur et une intensité aromatique plaisante, oscillant entre fruits rouges croquants, violette et parfois pivoine, avec une bouche généralement légère et soyeuse.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, qui favorise des étés doux et des automnes ensoleillés, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols granitiques, souvent présents dans le secteur de Saint-Amour, confèrent au vin finesse, fraîcheur et une dimension minérale bien intégrée. L’histoire viticole de cette zone est riche : Saint-Amour, dont le nom évoque aussi bien la tradition que la convivialité, figure parmi les dix crus prestigieux du Beaujolais, reconnus pour leur capacité à marier accessibilité dans la jeunesse et potentiel de garde pour certains millésimes, notamment 2017 qui fut une année globalement équilibrée et favorable aux rouges fruités.
Pour accompagner ce Saint-Amour 2017, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la convivialité : « charcuteries fines », volaille rôtie, magret de canard, ou encore un pâté en croûte seront de belles alliances. Les plats traditionnels de la région, comme un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, révèleront aussi l’équilibre du vin. Lorsqu’il accompagne une cuisine plus élaborée, pensez à un filet de veau ou des fromages à pâte molle, à condition qu’ils ne soient pas trop puissants.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légerement rafraîchi, autour de 14-15°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout après quelques années de bouteille. Dégustez-le dans sa maturité pour profiter de sa complexité aromatique et de sa gourmandise typique du cru.
