Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau du Château Pisse-Dru millésime 2018 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, typique de cette région du sud de la Bourgogne. Issu d’une vinification courte en macération carbonique, il exprime sa vivacité, ses arômes fruités et sa fraîcheur gourmande. La cuvée 2018 se distingue par une robe brillante aux reflets pourpres, un nez charmeur dominé par les fruits rouges frais comme la cerise, la fraise et la framboise, parfois rehaussés de notes florales. En bouche, le vin est tout en légèreté, souple et rond avec une finale plaisante et des tanins à peine perceptibles.
La région du Beaujolais, essentiellement composée de coteaux granitiques, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant la maturité précoce du Gamay et l'expression pure des arômes de fruits rouges. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge et reconnue pour sa convivialité, elle s’anime chaque troisième jeudi de novembre pour la fête du Beaujolais Nouveau, symbole de partage et de festivité. Le terroir apporte au vin une minéralité subtile et une fraîcheur qui signent l’identité de cette appellation.
Pour accompagner le Beaujolais Nouveau, privilégiez des plats simples et conviviaux. Il se marie à merveille avec de la charcuterie lyonnaise, des rillettes, un saucisson brioché ou une assiette de fromages frais. Les volailles rôties ou une quiche lorraine accompagnent tout aussi bien son style fruité. Quelques spécialités de la région comme la rosette de Lyon ou les grattons mettront particulièrement en valeur son caractère gouleyant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13-14°C. Il gagnera en fraîcheur et révélera tout son éclat aromatique. Je vous conseille de le déguster jeune pour profiter de sa gourmandise et de sa vivacité caractéristiques du Beaujolais Nouveau.
