Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau 2020 du château Pisse-Dru est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Issu du millésime 2020, ce vin met en valeur la fraîcheur et la gourmandise typiques de la vinification en macération carbonique, méthode privilégiée pour exalter les arômes primaires du fruit. Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, donnent un vin à la robe rubis éclatante et au nez intense marqué par des notes de petits fruits rouges, de cerise et de banane, accompagnées d’une touche florale. L’attaque en bouche est souple, avec des tanins très discrets, laissant place à une belle vivacité et une finale fruitée extrêmement plaisante.
Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, s’étendant sur des collines douces dont les sols, majoritairement composés de granite, sont particulièrement favorables au cépage Gamay. Le climat y est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes générant des conditions idéales pour une maturation parfaite de la vendange. Riche d’une longue histoire, le Beaujolais est surtout mondialement connu pour la tradition du Beaujolais Nouveau, célébrant la convivialité à l’arrivée de ce vin festif, chaque troisième jeudi de novembre.
Ce vin, par sa fraîcheur et son côté fruité, s’accorde parfaitement avec des mets simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries lyonnaises, des terrines, ou un saucisson brioché. Il se marie aussi avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou même des plats plus inattendus comme une salade de lentilles tièdes, ou une quiche lorraine.
Pour apprécier pleinement ce Beaujolais Nouveau 2020 du château Pisse-Dru, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température permettra de sublimer son caractère fruité et sa souplesse, tout en préservant sa vivacité naturelle. Une ouverture juste avant la dégustation lui sera bénéfique pour profiter de tous ses arômes.
