Vins Beaujolais Nouveau Pisse-Dru - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du domaine Pisse-Dru est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette appellation. Élevé dans la tradition des vins nouveaux, il est vinifié par macération semi-carbonique, méthode typique d'extraction douce favorisant le fruité et la gourmandise, avec une mise en bouteille très rapide après la vendange. Le millésime 2025 promet des arômes frais et éclatants, marqués par des notes de petits fruits rouges comme la fraise, la cerise croquante, parfois accompagnés de touches florales et de banane caractéristiques de cet élevage. Sa robe est d’un rubis éclatant, et en bouche il offre une texture légère, très souple et désaltérante, avec une faible teneur en tanins.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, qui bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds facilitant la maturation des grappes. Le terroir ici est caractérisé par des sols granitiques et schisteux, offrant au Gamay sa fraîcheur, sa vivacité et ce caractère parfumé, unique parmi les rouges français. Berceau historique des vins de fête, le Beaujolais s’est forgé une identité autour de la convivialité, célébrant chaque année, le troisième jeudi de novembre, la sortie de son vin nouveau à travers le monde entier.

Ce vin festif se prête parfaitement aux moments de partage et s’accorde idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagne à merveille les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte, mais aussi une volaille rôtie, des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin. Il peut tout aussi bien rehausser une cuisine de bistrot : tartares, terrines de campagne, ou encore des salades composées.

Pour l’apprécier dans toute sa fraîcheur, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 14°C. Dans ces conditions, le Beaujolais Nouveau dévoile tout son éclat, sa légèreté et sa buvabilité, parfait pour un apéritif ou un repas convivial entre amis. À boire jeune, dans l’année suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités.