Le Château Cercy 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Brouilly, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin sec, millésime 2021, reflète le style caractéristique de son terroir, où l’expression du fruit prime. Les vins de Brouilly sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Gamay, qui privilégie une vinification axée sur la fraîcheur et la souplesse plutôt que sur la puissance. La macération semi-carbonique, typique dans la région, préserve la pureté aromatique, révélant des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois soulignées de touches florales et de subtiles nuances épicées.
Le vignoble de Brouilly, situé dans la partie méridionale des crus du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences légèrement méditerranéennes, propice à la maturation optimale des raisins. Le mont Brouilly, au sol granitique mêlé de schistes et de sables, confère aux vins une belle finesse tannique et une agréable minéralité. L’histoire vigneronne de Brouilly remonte à plusieurs siècles, et le cru s’est imposé comme une référence reconnue pour ses rouges élégants et accessibles, aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
Ce style de vin s’accordera idéalement avec une cuisine de convivialité et de terroir. Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou encore une terrine de campagne. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ainsi que les grillades ou des plats à base de légumes de saison sauront également mettre en valeur la gourmandise du vin. Les fromages à pâte molle ou les petits chèvres de la région constituent aussi de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération dans le verre révèlera toute sa palette aromatique et favorisera l’élégance de sa bouche, souple et parfumée. Ce vin pourra accompagner avec plaisir vos repas entre amis ou en famille, autour de tables généreuses.
