Le Domaine Cheysson 2010 en appellation Chiroubles AOC est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2010, considéré comme classique, bénéficie d’une belle maturité de fruit et d’une fraîcheur caractéristique grâce à une météo équilibrée durant la saison. Le terroir de Chiroubles est le plus haut perché des crus du Beaujolais, à environ 400 mètres d’altitude. Les sols granitiques et filtrants, associés à l’exposition privilégiée, offrent au Gamay un terrain idéal pour exprimer son fruit éclatant, sa délicatesse et une belle fraîcheur. Le Domaine Cheysson, propriété familiale historique, pratique une vinification traditionnelle beaujolaise en grappes entières, ce qui apporte au vin finesse des arômes, friandise et élégance des tanins.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, contribuant à la finesse aromatique et à la vivacité de ses vins. Le cru Chiroubles est particulièrement recherché pour ses vins aériens, floraux, souvent surnommés « les plus tendres du Beaujolais ». Le granite du secteur, pauvre et bien drainé, contraint la vigne à s’enraciner profondément, conférant aux vins une minéralité et une légèreté unique. Ancrée dans une histoire viticole datant de plusieurs siècles, cette région est reconnue pour son savoir-faire et la typicité de ses crus.
Ce Chiroubles 2010 sera mis en valeur par des accords avec des mets légers et gourmands. Pensez à le marier avec une volaille rôtie, des charcuteries fines, une terrine de lapin ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans l’esprit régional, une andouillette grillée ou une salade lyonnaise enrichiront également la dégustation. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon accompagneront également parfaitement sa fraîcheur et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes s’il présente une légère réduction, afin de laisser s’exprimer ses notes florales et fruitées tout en appréciant la finesse de sa structure. Ce millésime, à maturité, offre aujourd’hui toute sa complexité et sa gourmandise.
