Avis Viniou
Le Château Garbes-Cabanieu 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les rouges de cette région sont souvent composés d'un assemblage de Merlot, souvent majoritaire, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat relativement frais et humide en début de saison, suivi d’une fin de saison plus sèche qui a permis aux raisins d'atteindre une bonne maturité phénolique. Le terroir de l'Entre-deux-Mers est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins produits.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Avec une longue histoire vinicole qui remonte à l'Antiquité, elle bénéficie d'un climat maritime tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Cette région est particulièrement propice à la culture de la vigne grâce à ses divers types de sols adaptés à différents cépages.
En termes d'accord mets-vins, ce Côtes-de-Bordeaux est idéal pour accompagner une viande rouge grillée ou rôtie, comme un faux-filet ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, comme le bœuf bourguignon, s’accordent également très bien avec sa structure tannique. Pour un accord régional, vous pouvez envisager une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de la région.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'adoucir, révélant ainsi toute la complexité et l’élégance de ce Bordeaux.
