Le Château Garbes-Cabanieu 2023 est un vin rouge sec typique de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, issu de l’une des régions les plus dynamiques du Bordelais, l’Entre-deux-Mers. Ce vin provient très probablement d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2023 annonce une expression fraîche et élégante, marquée par une belle intensité aromatique en raison d’une météo relativement clémente. Les raisins sont récoltés à bonne maturité, puis vinifiés classiquement pour préserver le fruit, avec un élevage en cuve ou en barrique selon la cuvée, apportant structure et notes épicées.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires et graves, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Historiquement connue pour ses blancs, l’Entre-deux-Mers produit également des rouges de plaisir, souples, friands, et faciles d’accès, parfaits pour une consommation dès leur prime jeunesse.
Au niveau des accords mets-vins, ce Côtes-de-Bordeaux accompagnera idéalement une cuisine du terroir, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte molle, tel qu’un brie affiné ou un camembert, feront également honneur à sa rondeur. Pour une touche régionale, servez-le avec un rôti de bœuf aux cèpes ou un gratin de légumes façon bordelaise.
Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et la fraîcheur typique des vins jeunes de la région, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir et révéler toute sa palette aromatique. Profitez alors d’un Bordeaux vif, équilibré et convivial, parfait pour les moments de partage.
