Le Château Garbes-Cabanieu 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vignoble, à dominante argilo-calcaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins équilibrés. Le millésime 2020, d’une grande qualité à Bordeaux, a permis une belle maturité des raisins. Ici, le vin est principalement assemblé à partir des cépages traditionnels bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc, offrant une structure harmonieuse, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de prune, avec des touches épicées et une trame tannique élégante. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée non seulement pour ses vins blancs, mais aussi pour ses rouges de caractère au sein de l’appellation Côtes-de-Bordeaux. Les sols variés, allant des graves aux argiles calcaires, confèrent aux vins de la région une authenticité et une diversité d’expression. L’histoire viticole de Bordeaux se retrouve ici, avec un savoir-faire ancestral enrichi des techniques contemporaines, offrant des vins accessibles à la fois puissants et élégants.
Ce Château Garbes-Cabanieu 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, mais également avec des plats de la région comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal accommodent à merveille ses tanins souples.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité gastronomique.
