Le Château Lafitte 2019 Côtes-de-Bordeaux rouge est un vin issu de l’appellation éponyme, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, une zone réputée pour ses vins de caractère. Ce millésime 2019 est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui garantit un respect du terroir et une expression authentique de la vigne. Généralement constitué d’un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec, ce vin sec dévoile une robe rubis intense. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et quelques touches épicées et légèrement boisées, nuances typiques d’un vieillissement raisonné en fûts de chêne.
La région bordelaise, et plus particulièrement l’Entre-de-Deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés assez chauds, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols variés, de type argilo-calcaire ou graveleux, apportent finesse et équilibre aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où le savoir-faire est transmis de génération en génération, garantissant la qualité et la renommée des cuvées produites.
Pour accompagner un Château Lafitte 2019, je recommande des mets savoureux à base de viande rouge, comme une entrecôte grillée ou un magret de canard, qui mettront en valeur la richesse de la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront également lui faire honneur. Pour une touche régionale, pensez à un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Ouvrez-le une heure avant le service ou carafez-le pour favoriser l’oxygénation, surtout s’il est encore jeune ; il n’en sera que plus élégant et harmonieux.
