Avis Viniou
Le Château Garbès Cuvée Fût de Chêne 2023 est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans le sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage typique du bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, même si la proportion exacte peut varier selon le millésime. L’élevage en fût de chêne confère au vin une complexité aromatique supplémentaire, apportant des notes boisées, toastées ou légèrement épicées, qui s’intègrent à la palette classique de fruits rouges et noirs mûrs du millésime 2023, une année généralement marquée par une belle fraîcheur et des tanins souples.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves, ce qui favorise une maturité homogène des raisins et permet d’obtenir des vins fins, élégants et structurés. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, mais elle s’est véritablement développée au Moyen Âge, et s’impose aujourd’hui comme l’un des grands terroirs de Bordeaux, notamment pour ses vins rouges gourmands et équilibrés.
Pour les accords mets et vins, le Château Garbès Cuvée Fût de Chêne 2023 accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un cassoulet. Il se révèle aussi très agréable avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté, voire une joue de bœuf en sauce, dont il soulignera la richesse sans s’imposer.
Côté dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour favoriser l’épanouissement des arômes issus de l’élevage en fût. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute l’expressivité de sa structure, de ses notes fruitées et boisées, et sa belle longueur en bouche. Ce vin peut se conserver quelques années pour gagner en complexité, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
