Vins Côtes-de-Bordeaux Château Grand Plantier - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand Plantier 2023, arborant la couleur rouge, est un vin issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Ce cru, typique de cette région, est principalement élaboré à partir des cépages classiques du bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par une climatologie oscillant entre douceur printanière et été modérément chaud, offre un vin à la fois fruité, souple et doté d’une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle en cuve, avec un élevage court, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, privilégiant l’équilibre entre des notes de fruits rouges mûrs, une touche épicée discrète et une finale harmonieuse.

La région viticole de l’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses vins blancs, produit également de très beaux rouges en Côtes-de-Bordeaux. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique généreuse. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une bonne régularité des précipitations et l’influence de l’Atlantique, confère aux vins une fraîcheur bienvenue et une belle buvabilité. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque gallo-romaine, et l’Entre-deux-Mers s’est imposée comme zone de production diversifiée, conjuguant savoir-faire ancestral et dynamisme moderne.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des viandes blanches grillées comme un filet mignon de porc aux herbes, des volailles rôties ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte molle, notamment le brie ou le camembert, sauront mettre en valeur sa trame fruitée. Pour une expérience plus régionale, laissez-vous tenter par une entrecôte bordelaise ou une cèpe à la bordelaise, pour sublimer la typicité du terroir.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce Château Grand Plantier 2023, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez aérer davantage les tanins et libérer toute l’expression du fruit. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer au mieux.