Vins Côtes-de-Bordeaux Château Grand Plantier - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand Plantier 2015, Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, faisant la part belle au Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est réputé pour sa générosité et son parfait équilibre grâce à des conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins. Les vins de cette année se distinguent par leur fruité concentré, une structure tannique douce et une fraîcheur équilibrée. Sur ce terroir des Côtes-de-Bordeaux, les sols mêlent argiles, calcaires et graves, assurant une complexité minérale et une expression typique des vins de l’appellation. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou en barriques, selon les châteaux, pour préserver l’intensité du fruit tout en adoucissant la structure.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Garonne et la Dordogne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires dans les Côtes-de-Bordeaux, apportent à la fois puissance et élégance aux vins. Historiquement, cette sous-région était davantage connue pour ses blancs, mais les rouges y ont gagné en qualité et en reconnaissance, offrant aujourd’hui d’excellents rapports qualité-prix aux amateurs.

Pour accorder ce Château Grand Plantier 2015, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau, ou encore un magret de canard. Les volailles rôties et les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés feront aussi merveille. Côté fromages, les pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal seront de judicieux partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe une demi-heure avant le service, afin de révéler toute la richesse et la complexité aromatique de ce millésime accompli.