Le Château Grand Plantier 2016, en appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typiquement bordelais, où le Merlot domine généralement, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, parfois complétés par un soupçon de Malbec ou de Petit Verdot. Sur le millésime 2016, les conditions climatiques exceptionnelles dans la région ont permis une maturation optimale des raisins, promettant un équilibre entre richesse et fraîcheur. Le vin révèle une robe rubis profonde et des arômes élégants de fruits noirs (cassis, mûre), rehaussés de notes épicées et boisées, témoignant souvent d’un passage en barrique maîtrisé. En bouche, il offre une structure souple et harmonieuse, avec des tanins fins, une belle matière et une finale persistante.
La région des Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne entre Cadillac et Castillon, appartient à la grande zone de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir se distingue par ses côteaux argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à l’expression du Merlot, cépage phare. Le climat y est océanique tempéré, avec des printemps doux, des étés modérément chauds et des amplitudes thermiques maîtrisées qui favorisent la régularité des maturations. Historiquement, cette sous-région a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des viticulteurs passionnés qui misent sur la qualité, offrant des vins accessibles et charmeurs, dotés d’un très intéressant rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets de la gastronomie bordelaise comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un confit de canard. Les plats mijotés comme un agneau de Pauillac rôti ou un bœuf en daube relèveront élégamment sa structure. Pour une touche plus végétarienne, tentez un gratin de cèpes ou un risotto aux champignons.
Servez le Château Grand Plantier 2016 à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore jeune, pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra aussi se garder encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
