Le Château Grand Plantier 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la vaste région bordelaise, plus précisément dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Ce cru se compose généralement d'un assemblage typique bordelais, où le Merlot domine, apportant rondeur et souplesse, accompagné du Cabernet Sauvignon, voire du Cabernet Franc, qui confèrent structure, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide et un été relativement chaud, offre des vins charnus avec une belle concentration, des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs mûrs, parfois relevés par des notes épicées et légèrement boisées issues d’un élevage en fût traditionnel.
La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de la Dordogne qui favorise la maturation des raisins. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaire, permettent l’expression complexe des différents cépages et confèrent aux vins de la région une typicité recherchée depuis des siècles. L’histoire viticole de Bordeaux, reconnue mondialement, s’appuie sur la maîtrise de l’assemblage et la capacité des vignerons à élaborer des vins à la fois puissants et élégants.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets traditionnels de la région bordelaise, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se marie aussi très bien avec des viandes rouges rôties, des plats en sauce comme un boeuf bourguignon ou un cassoulet, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Grand Plantier 2012 entre 16 et 18°C. Il est préférable de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer tous ses arômes et d’apprécier pleinement la finesse de son bouquet. Vous profiterez ainsi de son équilibre harmonieux et de sa belle persistance en bouche.
