Le Château Tour du Videau 2014 est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin provient d’un assemblage typique des rouges bordelais, composé principalement de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon le millésime et le style du domaine. Le millésime 2014, après un printemps plutôt humide, a bénéficié de conditions estivales idéales et d’une arrière-saison particulièrement clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs, propices à une belle expression aromatique et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux.
L’Entre-deux-Mers est une vaste zone située entre la Garonne et la Dordogne, dans l’est de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, avec un ensoleillement suffisant pour la maturation optimale des cépages rouges. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une agréable minéralité et une complexité particulière. L’histoire viticole de la région est ancienne : si elle est d’abord reconnue pour ses blancs, l’Entre-deux-Mers produit dans ses terroirs dits « Côtes » (en pentes bien exposées) des rouges élégants, structurés mais dotés d’une belle rondeur.
Ce vin rouge de 2014 révèle un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et de touches légèrement épicées dues à un élevage en fûts de chêne subtil. En bouche, l’attaque est souple, s’épanouissant sur des tanins fondus et une belle persistance fruitée. Il s’accordera volontiers avec des viandes grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore des volailles roties. Pour un accord régional, osez l’associer à un magret de canard ou à un fromage à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Il accompagnera également des plats de cuisine méridionale, typés et riches en saveurs.
Je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après un éventuel carafage de trente minutes pour bien oxygéner le vin et lui permettre d’exprimer toute sa complexité. À savourer dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa pleine maturité.
