Le Château Haut Cabut Cuvée Camille 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le secteur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée rouge se distingue généralement par un assemblage classique bordelais de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une excellente réputation pour la région : l’année a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de pluies bienvenues avant la vendange, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification à Château Haut Cabut met l’accent sur l’expression du terroir, avec un élevage en cuve inox ou parfois en barriques, pour préserver le fruit, la rondeur et la fraîcheur de la cuvée Camille.
La région de Bordeaux Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs, recèle de belles pépites de rouges dans les Côtes-de-Bordeaux. Le terroir est constitué de sols variés à dominante argilo-calcaire ou graveleuse, qui conviennent parfaitement aux cépages bordelais. Le climat océanique modéré tempère les extrêmes de chaleur et d’humidité, tandis que l’exposition des vignobles, légèrement vallonnée, garantit une maturation régulière des raisins. Historiquement, la région est le berceau de la viticulture bordelaise, avec une mosaïque de petits domaines familiaux qui perpétuent savoir-faire et tradition à chaque millésime.
Au niveau des accords mets-vins, la générosité et la structure de ce vin rouge accompagneront à merveille une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, emblème régional. Sur le plan végétarien, pensez à un gratin de légumes racines ou un risotto aux cèpes. Pour un mariage authentique, le fromage de brebis des Pyrénées ou le Saint-Nectaire révéleront sa douceur fruitée.
Pour la dégustation, veillez à servir le Château Haut Cabut Cuvée Camille 2019 à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une ou deux heures avant de servir, ou carafez-le afin de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices douces, tout en appréciant ses tanins souples et sa belle fraîcheur en bouche.
