Avis Viniou
Le Château Eyquem 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce millésime particulier, sans assemblage précisé, est typiquement représentatif des vins de la rive droite de Bordeaux, souvent élaborés principalement à base de Merlot, offrant des notes de fruits rouges mûrs et une structure tannique raffinée. Le terroir argilo-calcaire de cette sous-région, combiné à un climat tempéré influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, permet aux raisins de mûrir progressivement, contribuant à la complexité et à l'élégance du vin. Le Château Eyquem bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour des accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg 2009 se mariera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, qui complétera ses nuances fruitées et sa structure tannique. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux avec du parmesan, accentueront son équilibre et sa rondeur. Pour un accord local, envisagez un entrecôte bordelaise avec une sauce au vin de la même région ou un cassoulet au confit de canard, qui feront un bel écho à ses arômes et saveurs.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures peut s'avérer bénéfique pour épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices subtiles. Enfin, laissez-vous séduire par son goût, en notant la souplesse de son attaque, suivie par une belle longueur en bouche soulignant son élégance et sa richesse.
