Vins Côtes-de-bourg Château Eyquem - 2008

Avis Viniou

Le Château Eyquem 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans le Blayais et le Bourgeais, en Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2008, souvent sous-estimé, offre un bon potentiel de garde et des vins bien équilibrés. Le terroir de Côtes-de-Bourg, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité de la Gironde, donne des vins généreux et bien structurés. Le Château Eyquem, doté d'une histoire riche, bénéficie d'une réputation de producteur attentif à la qualité, même sans précision sur les techniques de vinification.

Pour accompagner ce Château Eyquem 2008, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ou un bœuf bourguignon mettraient parfaitement en valeur ses arômes. Les cuisines à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, se marieraient également bien avec sa profondeur. Pour rester dans les traditions culinaires régionales, un fromage crémeux comme le Saint-Nectaire serait un choix exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis ressentez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins souples et fraîcheur, signature du terroir unique de Côtes-de-Bourg.