Vins Côtes-de-bourg Château Eyquem - 2007

Avis Viniou

Le Château Eyquem 2007, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, offre une représentation authentique de cette charmante région de Bordeaux, le Blayais et le Bourgeais. Remarquable par sa couleur rouge intense, ce vin est typique des assemblages bordelais, souvent dominés par le Merlot, qui lui confère rondeur et souplesse. Le millésime 2007, en dépit de conditions climatiques capricieuses, révèle un vin équilibré, aux tanins fins et bien intégrés. Ce terroir bénéficie d'un climat maritime tempéré et de sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture de la vigne. Le Château Eyquem jouit d'une longue histoire, reflétant une tradition viticole ancrée et respectée dans cette région.

Pour mettre en valeur ce vin, des plats tels que le magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes s'accorderont parfaitement. Les notes fruitées et épicées du vin complèteront harmonieusement ces plats. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une entrecôte grillée à la sauce bordelaise, une spécialité locale qui sublimera les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Eyquem à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, prélude à une expérience sensorielle raffinée. Passez ensuite au nez, où vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs rehaussés d'une touche subtile de vanille et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre du vin, en prenant le temps de savourer sa finale élégante et persistante.