Vins Côtes-de-bourg Château Eyquem - 2022

Le Château Eyquem 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin se caractérise principalement par l’assemblage classique de la région, où le Merlot prédomine, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, récolté sous un climat particulièrement ensoleillé, se distingue par une belle concentration et une maturité optimale du raisin, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des notes discrètes d’épices et de boisé, issues d’un élevage soigné. La structure est souple mais élégante, avec des tanins fins et une finale harmonieuse.

La région du Blayais et du Bourgeais, dont fait partie la Côtes-de-Bourg, est souvent qualifiée de "petite Suisse girondine" grâce à ses coteaux vallonnés et ses sols variés, allant des graves argilo-calcaires à des argiles rouges profondes. Profondément ancrée dans l’histoire viticole du Bordelais, la zone bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à une maturité lente et complète des cépages. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et son terroir riche permet de produire des vins de caractère, expressifs, souvent plus précoces que dans le reste du Bordelais.

Pour sublimer le Château Eyquem 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes de gibier à plume, telles que le faisan ou la caille, s’associent également très bien, tout comme les fromages à pâte affinée de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience authentiquement locale, pensez à l’accompagner d’un filet de bœuf sauce aux cèpes ou d’un gigot d’agneau confit.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de révéler pleinement ses arômes fruités et d’adoucir ses jeunes tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent grâce à sa rondeur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.