Le Château Nodoz 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par sa belle expression des cépages traditionnels bordelais, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales sur la rive droite de la Gironde, offrant une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée selon les méthodes classiques de Bordeaux, privilégie une macération prolongée pour extraire des tanins soyeux, suivie d’un élevage en cuves ou en fûts, qui apporte complexité et structure sans masquer le fruit.
La région du Blayais et du Bourgeais, souvent appelée « la petite Suisse Girondine », profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes ensoleillés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Côtes-de-Bourg confèrent aux vins une belle fraîcheur, de la profondeur et un caractère généreux, tout en préservant l’équilibre entre fruité et structure. Cette sous-région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, offre aujourd’hui des vins rouges charmeurs, accessibles dans leur jeunesse mais aussi capables de vieillir honorablement.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg rouge accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti, des magrets de canard grillés ou encore des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec des fromages de caractère, tels que le brie de Meaux ou un cantal affiné. Les tanins fondus et le fruité généreux de ce vin s’accordent tout particulièrement avec une cuisine savoureuse et conviviale.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château Nodoz 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute la richesse aromatique et l’élégance du vin. Ce millésime peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà un plaisir gourmand dès aujourd’hui.
