Le Domaine Grandmaison 2015 en Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge caractéristique de son appellation, situé sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2015, remarquable à Bordeaux pour sa maturité et son équilibre, exploite principalement les cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot en majorité, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un peu de Malbec ou de Cabernet Franc. Le terroir du Côtes-de-Bourg, composé d’argiles et de calcaires, apporte à ce vin une structure harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur et une trame tannique enrobée. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné (souvent en barrique), permet ici d’exprimer des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, de réglisse et des touches boisées délicates, promettant également un bon potentiel de garde.
La région du Blayais et du Bourgeais, rattachée à la grande histoire viticole bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal à la fois pour la maturation des raisins et la préservation de l’équilibre naturel des vins. L’influence estuarienne protège également les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de Côtes-de-Bourg, souvent surnommés "petite Suisse girondine", favorisent la culture de cépages rouges naturellement riches et expressifs. Historiquement, cette région a su se démarquer par des vins à la fois abordables et d’une grande qualité, témoignant du savoir-faire ancestral des vignerons locaux.
Pour apprécier pleinement un Côtes-de-Bourg comme celui-ci, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges grillées ou en sauce, par exemple une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou encore la fameuse côte de bœuf de Bazas, relèveront harmonieusement sa puissance et son fruité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier qui souligneront la douceur de ses tanins.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une heure en carafe afin de révéler la complexité de son bouquet. Ainsi préparé, il exprimera toute sa richesse aromatique et la belle rondeur de ce millésime 2015.
