Ce Côtes-de-Bourg 2010 du Domaine Grandmaison est une belle expression de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages traditionnels comme le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, offre un nez complexe aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, relevés de notes d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques d’un vin à maturité. Le millésime 2010, reconnu comme une excellente année à Bordeaux, confère à ce vin une matière harmonieuse, une structure tannique déjà fondue et une finale persistante sur des nuances de cuir et de réglisse. La vinification traditionnelle, avec parfois un élevage en fûts de chêne, apporte de la complexité tout en laissant le fruit s’exprimer avec élégance.
La région du Blayais et du Bourgeais est nichée au nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et graveleux du coteau contribuent à l’équilibre entre richesse et finesse, conférant aux vins une identité bien distincte. Les Côtes-de-Bourg, parfois appelées la "petite Suisse de Bordeaux" en raison du relief vallonné, jouissent d’une longue tradition viticole, leur terroir étant exploité depuis l’Antiquité romaine.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets robustes mais raffinés. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée ou encore un carré d’agneau rôti mettront en valeur la texture et l’ampleur du vin. Les fromages à pâte dure, comme une tomme de brebis ou un vieux comté, sont également d’excellents compagnons. Pour une note régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un entrecôte à la sauce marchande de vin.
Servez ce Côtes-de-Bourg 2010 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et de sa complexité. Ce vin, à pleine maturité, s’appréciera dans les 2 à 4 ans à venir.
