Le Domaine Grandmaison 2018 en appellation Côtes-de-Bourg s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Bordeaux rive droite. Ce vin, millésimé 2018, est issu principalement d’un assemblage traditionnel de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, lui conférant à la fois générosité et caractère. Sur ce terroir vallonné, les sols argilo-calcaires et graveleux permettent une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs, de prune et de cassis, enrichi par des nuances épicées et de légers accents boisés selon l’élevage effectué. L’équilibre entre fraîcheur, rondeur et tanins fins est caractéristique de ce millésime solaire, qui restitue toute la richesse du climat tempéré, marqué par l’influence de la Gironde.
La région des Côtes-de-Bourg, parfois surnommée « la Petite Suisse girondine », bénéficie d’un microclimat, protégé par l’estuaire de la Gironde, qui tempère les écarts de température et favorise une maturation lente et régulière. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine mais a connu son plein essor au Moyen-Âge, avec les échanges commerciaux florissants via le port de Bourg. Les différents types de sols, allant de l’argile à la grave en passant par le calcaire, participent à l’identité complexe et généreuse des vins produits.
Ce 2018 du Domaine Grandmaison s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise relevée d’échalotes confites, un magret de canard grillé, ou encore un plateau de fromages affinés de la région (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal). Pour un repas plus traditionnel, il sublimera également un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Sur des mets relevés, ses tanins sauront dialoguer harmonieusement avec les saveurs, apportant structure et longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune et qu’il présente des tanins serrés. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin dispose également d’un bon potentiel de garde pour les amateurs de vieillissement en cave.
