Le Domaine Grandmaison 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels du Bordelais, mêlant souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, apportant aux raisins une maturité idéale, synonyme de concentration aromatique et d’équilibre entre matière et fraîcheur. La vinification met à l’honneur un élevage maîtrisé qui respecte le fruit, avec éventuellement un passage en fûts pour arrondir les tanins, sans effacer l’expression du terroir.
Située sur la rive droite de la Gironde, la région du Blayais et du Bourgeais constitue un écrin privilégié pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés d’alluvions, offrent aux vignes une excellente réserve hydrique tout en favorisant une expression fruitée des vins. Le climat, tempéré par l’influence maritime, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des profils généreux et accessibles même dans leur prime jeunesse. Historiquement, les Côtes-de-Bourg jouissent d’une réputation de vins chaleureux et authentiques, appréciés pour leur gourmandise et leur capacité à accompagner une grande diversité de mets.
Ce vin s’associe parfaitement à une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des côtes d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sublimeront son caractère charnu et ses notes de fruits noirs. Pour une touche plus moderne, un tajine d’agneau aux pruneaux fera également merveille.
Pour révéler toute la complexité aromatique et la rondeur du Domaine Grandmaison 2019, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’adoucir la structure tannique et de profiter pleinement de son bouquet expressif et harmonieux.
