Avis Viniou
Le Château Mayne de Bernard 2024 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg AOC, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Produit sur la rive droite de la Gironde, ce vin tire parti d'un terroir riche et diversifié, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant un excellent drainage naturel. Le millésime 2024 promet un vin de belle structure, doté de tanins souples et d'une intensité aromatique notable. Ce vin, bien qu'il ne soit pas certifié bio, met en avant une vinification respectueuse des traditions bordelaises, axée sur la valorisation des cépages emblématiques de la région, tels le Merlot et le Cabernet Sauvignon.
La région du Blayais et Bourgeais, au cœur du Bordelais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, condition idéale pour la viticulture. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Sa position en bordure de l'estuaire permet une régulation thermique délicate qui influence positivement la maturation des raisins.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des mets qui sauront exalter ses saveurs fruitées et ses tanins délicats. Un confit de canard ou un magret grillé s'accorderaient parfaitement, tout comme un plateau de charcuteries. Du côté des fromages, optez pour un brie de Meaux ou un camembert affiné. Les plats traditionnels de la région, tels que l'entrecôte bordelaise ou le lapin à la bordelaise, sauront également sublimer ce nectar.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et sa structure en bouche. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique pour libérer pleinement ses nuances.
