Vins Côtes-de-bourg Haut-Mévret - 1998

Le Château Haut-Mévret 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg, au cœur du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde en Bordeaux. Ce millésime a bénéficié d’une belle maturité, typique de l’année 1998, réputée pour la qualité de ses rouges, notamment en rive droite. Les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois le malbec. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Côtes-de-bourg favorisent une belle structure et une élégance aromatique. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver le fruit et à soutenir une belle évolution en bouteille.

La région du Blayais et du Bourgeais, parfois surnommée la « petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné, se distingue par la diversité de ses sols et son microclimat tempéré, protégé des excès océaniques. L’histoire viticole y est riche, avec des propriétés à taille humaine qui perpétuent un savoir-faire ancestral. La proximité de l’estuaire apporte une fraîcheur bénéfique à la maturation des raisins, offrant des vins souples, équilibrés avec une belle aptitude au vieillissement.

Ce 1998 du Château Haut-Mévret, désormais à sa pleine maturité, développe des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac, pruneau et une touche d’épices douces. Il accompagnera avec raffinement une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ou, pour rester dans le registre local, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Il se mariera également à la perfection avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour que le vin puisse s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de la complexité aromatique et de la douceur de ses tanins. S’il présente un dépôt, décantez-le délicatement. Voilà un vin à savourer lentement, pour mesurer toute la noblesse et la finesse d’un grand Bordeaux à maturité.