Vins Côtes-de-bourg Château Les Aubastons - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Aubastons 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région bordelaise. Ce millésime 2020 reflète admirablement le style classique de son terroir, avec des assemblages traditionnels du Bordelais, constitués en majorité de Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, même si la composition précise n'est pas indiquée ici. Le millésime 2020 est marqué par une météo favorable, ce qui se traduit par des vins d’une belle concentration et d’une maturité équilibrée. Le Château Les Aubastons bénéficie également de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), soulignant une démarche respectueuse de l’environnement au vignoble et lors de la vinification.

La région du Blayais et du Bourgeais est connue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot, qui apporte au vin souplesse et fruité, tandis que les Cabernets offrent structure et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, mitigé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. L’appellation Côtes-de-Bourg possède une histoire viticole ancienne, souvent considérée comme un “petit Bordeaux”, offrant des vins expressifs, généreux et d’un excellent rapport qualité-prix.

À table, ce Côtes-de-Bourg sera idéal avec des viandes rouges, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau grillée. Il accompagne également très bien des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées type cantal ou tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2020 peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse grâce à son fruité, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.