Vins Côtes-de-bourg Château Moulin Eyquem - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Eyquem 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, nichée sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce domaine met souvent à l’honneur un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Merlot qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure, et parfois une touche de Malbec offrant profondeur et épices. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins denses aux tanins souples et aux notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de légères touches minérales. La vinification traditionnelle du Château Moulin Eyquem vise à préserver l’expression du terroir, avec une extraction mesurée pour garantir l’équilibre entre fruit et structure.

La région des Côtes-de-bourg bénéficie d’un terroir singulier, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la richesse aromatique du Merlot et la finesse du Cabernet. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions de maturation régulières et limite le risque de stress hydrique. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, le Blayais et le Bourgeais offrent aujourd’hui de superbes crus pleins de personnalité, souvent à découvrir pour leur excellent rapport qualité-prix au sein du vignoble bordelais.

Ce Côtes-de-bourg accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge, ou encore un agneau de Pauillac grillé aux herbes. Il se montrera également très à l’aise avec des fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées.

Pour révéler toute son élégance et son fruité, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une ouverture une heure avant la dégustation ou un léger passage en carafe, afin de laisser s’exprimer la complexité aromatique du millésime 2018.