Avis Viniou
Le Château Roc Plantier 2003, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime ancien, témoignant d’une belle décennie chaude et généreuse, offre une robe profonde aux reflets tuilés qui laissent deviner une évolution soignée. Généralement, l’encépagement des Côtes-de-Bourg met en avant le merlot, souvent associé au cabernet sauvignon et au malbec, voire au cabernet franc, afin d’obtenir des vins charnus, élégants et structurés. La vinification traditionnelle de la région favorise l'extraction des arômes de fruits mûrs, d'épices douces et parfois de notes de cuir ou de sous-bois avec l’âge.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Son microclimat tempéré profite de la proximité de l’eau, qui adoucit les variations thermiques, et favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois gravesleux, confèrent aux vins profondeur et complexité, tout en leur assurant une excellente faculté de vieillissement, particulièrement pour les beaux millésimes comme 2003. Historiquement, cette région viticole possède une identité marquée par la richesse de ses terroirs et la pluralité de ses cépages.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure assouplie par le temps. Une entrecôte à la bordelaise révélant la profondeur du merlot, un magret de canard rôti, ou encore un classique agneau de lait grillé relèveront les arômes tertiaires du vin. Les fromages affinés, à pâte pressée comme le comté ou le cantal, sont aussi des alliés de choix. Un plat régional typique, comme une lamproie à la bordelaise, s’accordera parfaitement avec la puissance et la complexité du Château Roc Plantier.
Servez ce vin à bonne température pour qu’il exprime toute sa palette aromatique : 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de vous offrir un agréable voyage gustatif à travers le terroir bordelais.
