Avis Viniou
Le Château Roc Plantier 2004, en appellation Côtes-de-Bourg, s’inscrit dans la tradition des rouges bordelais classiques. Ce vin d’assemblage, typique de sa région, fait généralement la part belle au Merlot, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois souplesse et structure. Le millésime 2004, d’une année tempérée à Bordeaux, apporte aux vins un équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des tanins fondus et des notes fruitées bien intégrées. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant une extraction douce et un élevage en fût de chêne qui étoffe la complexité aromatique tout en respectant le fruit et le caractère du terroir.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un excellent drainage et permettent une maturité optimale du Merlot, cépage roi de la rive droite. Petite histoire, les Côtes-de-Bourg sont parfois surnommées "la petite Suisse girondine" grâce à leur relief vallonné. Cette appellation, moins connue que ses voisines prestigieuses, propose souvent des vins d’un rapport qualité-prix remarquable, fidèles au style généreux et fruité du bordelais.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, mais qui n’écrasent pas la subtilité du millésime 2004. Une belle entrecôte bordelaise aux sarments de vigne, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf conviendront parfaitement. Pour jouer la carte régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes juste poêlés feront écho au terroir. Sur les fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et d’exprimer la patine d’un vin de presque deux décennies. Ce Château Roc Plantier 2004 séduira par son élégance, sa maturité et la douceur de ses tanins.
