Vins Côtes-de-bourg La Cave d'Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Bourg 2021, produit par La Cave d'Augustin Florent, est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Blayais et Bourgeais. La région est connue pour ses sols argilo-calcaires et limono-argileux favorisant un excellent drainage, ce qui contribue à produire des vins riches et complexes. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, mais a tout de même permis de produire des vins expressifs, souvent avec des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. La Cave d'Augustin Florent est réputée pour son savoir-faire traditionnel, valorisant le potentiel de chaque cépage utilisé dans l'assemblage, bien que le mélange spécifique ne soit pas indiqué ici.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2021, pensez à des plats qui accentuent sa richesse et complexité. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un cassoulet traditionnel seraient des partenaires idéaux, apportant des arômes complémentaires à ceux du vin. Si vous préférez rester sur des accords régionaux, un entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes mettrait en avant les caractéristiques typiques de ce vignoble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde du vin, qui révèle déjà sa concentration. Ensuite, portez le vin au nez pour détecter les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, ce qui accentue la longueur et la finesse du vin. Profitez bien de cette dégustation riche et harmonieuse.