Le Château Gros Moulin 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, nous propose une belle illustration de cette rive droite du Bordelais. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné selon les millésimes d’une proportion variable de cabernet sauvignon, cabernet franc, et parfois de malbec. Le millésime 2022, avec son ensoleillement généreux, offre des vins à la fois mûrs et frais, généreux en fruit et dotés d’une belle structure. Les parcelles du château reposent sur le terroir caractéristique des Côtes-de-Bourg, composé d’argiles et de calcaires, qui confèrent au vin profondeur, souplesse et un bel équilibre. La vinification traditionnelle, souvent menée en cuves inox puis un élevage maîtrisé, permet de préserver le fruit tout en révélant la gourmandise naturelle du merlot.
La région du Blayais et Bourgeais forme la porte d’entrée nord du vignoble bordelais. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une certaine influence continentale qui favorise une maturation homogène des raisins. Ces conditions climatiques, alliées à la diversité des sols, façonnent des vins colorés, ronds et accessibles même dans leur jeunesse. Les Côtes-de-Bourg jouissent d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et sont réputées pour proposer des vins ayant un excellent rapport qualité-prix, tout en exprimant pleinement le caractère "rive droite".
Pour accompagner un Château Gros Moulin 2022, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des plats en sauce à base de cèpes ou d’épices douces, ainsi que des spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer ses arômes de fruits noirs, ses nuances florales et légèrement épicées. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur et la finesse tout en mettant en valeur la richesse du millésime 2022.
