Avis Viniou
Le Château Moulin de Maubras 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du bordelais, avec une dominante de Merlot souvent complétée par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2016 est considéré comme excellent dans la région, offrant des vins dotés d'une belle structure, d'une maturité aromatique aboutie et d’un équilibre remarquable. Le terroir spécifique des Côtes-de-Bourg bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent au vin profondeur, fraîcheur et complexité, ainsi qu’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, limitant les excès thermiques et favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins, suivie d’un élevage en cuve ou en barrique, parfois partiel, permettant d’affiner la structure et d’apporter une touche boisée discrète.
La région des Côtes-de-Bourg, surnommée parfois la « petite Suisse girondine », jouit d’une diversité de microclimats et de paysages vallonnés qui confèrent aux vins une identité particulière, plus souple et généreuse que certains voisins prestigieux du Médoc ou de Saint-Émilion. Cette sous-région historique du vignoble bordelais possède un patrimoine riche, et ses vins reflètent à la fois le classicisme bordelais et une vivacité propre à son terroir.
Pour accompagner ce Château Moulin de Maubras 2016, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces, un gigot d’agneau rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une daube de boeuf, s’accorderont harmonieusement avec la palette aromatique du vin, sa structure tannique et sa texture veloutée. Les fromages affinés à pâte dure (Comté, Cantal) sont également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa richesse aromatique, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa subtile touche boisée. Il est à déguster dès maintenant, mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.
