Avis Viniou
Le Château Vieux Grenet 2021, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la rive droite bordelaise tels que le Merlot, complété parfois par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2021 a connu une climatologie relativement fraîche, ce qui a favorisé une belle expression aromatique et des tanins fins. Le terroir des Côtes-de-Bourg, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin structure et profondeur, tout en préservant fraîcheur et fruité. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression du fruit rouge et des épices, typiques de l’appellation.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent surnommée la "petite Suisse girondine", se distingue par un relief vallonné qui surplombe la Dordogne. Ce microclimat tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation idéale des raisins, tandis que les sols argilo-graveleux et calcaires offrent une identité unique aux vins, associant fruité intense, rondeur et fraîcheur. Cette appellation jouit d’une longue tradition viticole, héritée du savoir-faire bordelais, mais cultive une certaine spécificité grâce à son identité géographique marquée.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou des côtelettes d’agneau. Pour une touche régionale, il révèlera tout son potentiel avec une lamproie à la bordelaise ou un simple plateau de fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune). Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d’être également apprécié sur des plats un peu plus relevés, comme une daube de bœuf ou un parmentier de canard.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes. Ainsi, il livrera toute sa palette fruitée et ses tanins soyeux, typiques des meilleurs vins du Blayais et du Bourgeais.
