Le Château Beaulieu 2019 en Côtes-de-Bourg AOC se présente comme un vin rouge sec, typique de la rive droite bordelaise. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, il offre une robe profonde, souvent rubis sombre, annonçant une belle concentration. Le millésime 2019 se distingue par une excellente maturité du raisin grâce à une météo favorisant la richesse et la fraîcheur aromatique. En bouche, le vin séduit par des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevées d’épices douces et d’une légère touche boisée issue d’un élevage traditionnel en fût. Les tanins sont présents mais déjà bien fondus, apportant une structure équilibrée et prometteuse.
La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés chauds atténués par la proximité de l’estuaire. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère aux vins de la zone une belle rondeur et beaucoup de gourmandise. L’histoire viticole y est ancienne, les Côtes-de-Bourg étant reconnues pour leurs vins expressifs et chaleureux, très appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur capacité de garde.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg 2019, privilégiez des mets généreux qui sauront dialoguer harmonieusement avec sa matière tanique et ses arômes de fruits noirs. Une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait confit feront des compagnons idéaux. Les plats traditionnels de la région, comme le canard aux cèpes ou l’émincé de bœuf sauce marchand de vin, feront aussi ressortir toute la richesse du vin.
Servez ce Château Beaulieu à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais une garde de 3 à 5 ans supplémentaires apportera encore plus de complexité et d’harmonie.
