Avis Viniou
Château Génibon 2009 Cuvée Prestige est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Bénéficiant d’un millésime 2009 particulièrement solaire à Bordeaux, ce vin présente une maturité remarquable, à la fois concentrée et élégante. L’assemblage typique de la région – à dominante Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec – apporte structure, rondeur et une jolie palette aromatique de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en fût. La vinification attentive de la Cuvée Prestige vise à extraire la richesse du fruit tout en préservant l’équilibre, produisant un vin généreux à la texture soyeuse, désormais à maturité après plusieurs années d’évolution en bouteille.
La région des Côtes-de-bourg, souvent surnommée la « petite Suisse girondine », bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et calcaire, ce qui confère aux vins une belle complexité et de la puissance dans leurs tannins. Historiquement, le vignoble de Bourg remonte à l’époque romaine, mais il a connu son essor au Moyen Âge, développant un style propre, plus charnu et étagé que certains autres secteurs bordelais.
Pour accompagner ce 2009, privilégiez des mets gourmands en accord avec sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un agneau de Pauillac confit révèleront toute son amplitude. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, s’associeront aussi à ses tanins patinés. Pour un clin d’œil régional, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un cassoulet.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le dépôt le nécessite. Cela permettra au bouquet de s'ouvrir et de savourer la pleine profondeur de ce millésime aujourd'hui à point.
