Avis Viniou
Le Château Martinat 2005, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Ce cru s’appuie majoritairement sur le cépage merlot, auquel s’ajoutent souvent le cabernet sauvignon et le malbec, révélant ainsi une belle structure et une expression fruitée généreuse. Le millésime 2005 est réputé exceptionnel dans le Bordelais, conjuguant maturité optimale des raisins, équilibre, et potentiel de garde remarquable. Issu de vignes cultivées sur les coteaux argilo-calcaires typiques du Blayais et du Bourgeais, le vin exprime des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes légèrement épicées et fumées après un passage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, on décèle une attaque souple, un milieu étoffé et dense, ainsi que des tanins fondus, gages de finesse acquise par le vieillissement.
La région du Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique doux, tempéré par l’estuaire. Cette situation géographique exceptionnelle assure une maturité régulière des raisins et garantit l’expression aromatique typique de la région. Les sols argilo-graveleux et argilo-calcaires offrent un drainage idéal, permettant au merlot de livrer des vins ronds, charnus, tandis que les cabernets ajoutent structure et longévité. Historiquement, cette région viticole est l’une des plus anciennes de Bordeaux, avec une production reconnue dès l’époque romaine, particulièrement recherchée pour ses vins rouges à la fois généreux et élégants.
Le Château Martinat 2005 accompagnera avec brio des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un cassoulet, ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour mettre en valeur ses arômes évolués, il se mariera parfaitement avec une cuisine régionale, telle que la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal).
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Savourez ce nectar bordelais dans sa plénitude, il vous offrira toute l’élégance et la générosité de son terroir.
