Vins Côtes-de-bourg Château Rousseille - 2020

Avis Viniou

Le Château Rousseille 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. L'encépagement traditionnel de la région privilégie le Merlot, souvent en assemblage avec le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse et son dynamisme, présentant une robe rubis profonde et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, notes d'épices douces et soupçons de sous-bois. La vinification soigneuse et l’élevage en cuve ou en fût permettent à ce vin d’exprimer l’authenticité de son terroir, en mariant rondeur, gourmandise et une belle trame tannique.

Côtes-de-Bourg est un vignoble historique de Bordeaux, parfois surnommé la "petite Suisse girondine" en raison de ses paysages vallonnés. Ici, le climat océanique tempère les variations, tout en bénéficiant d’une belle exposition au sud et de la proximité du fleuve, qui protège la vigne des gelées tardives. Le sol est riche en argiles, calcaire et grave, apportant puissance, structure et fraîcheur aux vins. Cette région, encore discrète face aux appellations voisines plus célèbres, offre des vins au remarquable rapport qualité-prix, témoignant d’une tradition viticole séculaire.

Le Château Rousseille 2020 s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme un rôti de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les plats typiques de la région, tel que l’agneau de Pauillac ou le canard aux cèpes, feront également honneur à la complexité aromatique et à la structure de ce vin. Des fromages affinés, notamment un Cantal ou un Saint-Nectaire, mettront en valeur la rondeur et le fruit du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bourg, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Une garde de 3 à 5 ans permettra également d’arrondir ses tanins et de révéler des notes plus complexes.