Le Château Rousseille 2010, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Ce cru d’assemblage s’articule généralement autour de la dominante du merlot, complétée par des proportions de cabernet franc et parfois de malbec ou de cabernet sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu pour son équilibre remarquable à Bordeaux : le printemps frais et humide a favorisé la richesse aromatique, tandis que l’été chaud et sec a permis une maturation parfaite des raisins, donnant un vin intense et structuré. À la dégustation, ce vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, soulignés de subtiles notes épicées, de tabac blond, et des touches boisées provenant de l’élevage. La bouche offre des tanins fondus, une structure ronde et une belle longueur, marque d’un beau millésime à maturité.
La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, est située sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux qui bénéficient de la douceur de l’estuaire de la Gironde. Ce terroir historique, longtemps convoité pour sa production qualitative, offre des vins charpentés mais accessibles, avec une expression naturelle de fruit et une belle fraîcheur. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à cette région un patrimoine et un savoir-faire riche, perpétué génération après génération.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau rôti. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de boeuf, exalteront la profondeur aromatique et la structure du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, constituent également de beaux accords.
Pour profiter pleinement de ce Château Rousseille 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes à une heure. À ce stade d’évolution, il révèle toute la complexité d’un grand Bordeaux arrivé à belle maturité.
