Vins Côtes-de-bourg Graveyrou - La Parcelle

Avis Viniou

Le vin Graveyrou "Cuvée La Parcelle" Rouge, en appellation Côtes-de-Bourg AOC, provient d’un terroir emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, non millésimé, reflète la tradition bordelaise où prédominent généralement le Merlot, apportant rondeur et charme, et le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, qui confèrent structure et notes épicées. Ce type de cuvée exprime la richesse du terroir local grâce à une vinification soignée, mêlant cuves inox pour la préservation du fruit et parfois une brève incursion en fûts pour structurer l’ensemble.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences de l’estuaire de la Gironde qui tempèrent les excès de chaleur ou de froid. Les sols argilo-calcaires et graveleux enrichissent cette zone de subtilités minérales, et l’histoire viticole y est ancienne : dès l’époque gallo-romaine, le vignoble était réputé. Ce microclimat privilégié favorise une maturité optimale des raisins, gage de vins charnus, fruités et accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner la "Cuvée La Parcelle", optez pour des accords gourmands mettant en valeur la souplesse et la vivacité de ce rouge bordelais. Il s’associera idéalement à une entrecôte grillée de race locale, un magret de canard légèrement rosé, ou une lamproie à la bordelaise, plat typique de la région. Les fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal, révèleront également toute la palette aromatique de ce vin. À table comme à l’apéritif sur une planche de charcuteries, il saura séduire par son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’exprimer la fraîcheur du fruit rouge, la souplesse de la bouche et les légères notes épicées, tout en conservant la finesse des tanins. Carafez-le brièvement si possible pour libérer tous ses arômes.