Le Château Rivereau 2011, Grande Cuvée, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Dordogne, au nord de Bordeaux. Typique de la région, l’assemblage met l’accent sur le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins élégants, structurés et d’une belle fraîcheur, sans excès de maturité. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves inox puis un élevage partiel en barriques, permet d’exprimer à la fois le fruit et la générosité du terroir argilo-calcaire de Côtes-de-Bourg.
La région du Blayais et Bourgeais, avec son histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux, les étés modérément chauds et la proximité de l’estuaire de la Gironde créent des conditions idéales pour la maturation du raisin. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, favorisent une belle expression aromatique, une structure tannique souple et une fraîcheur caractéristique des vins de cette appellation longtemps réputée pour ses rouges accessibles et savoureux.
À table, le Château Rivereau 2011 accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard, l’agneau de Pauillac rôti, le confit de canard ou encore des grillades de bœuf. Il se marie tout aussi bien avec un pâté de campagne, une côte de porc, ou des fromages à pâte mi-dure type Cantal ou Tomme de brebis. Sa structure élégante et ses tanins assouplis par le temps lui permettent aussi de bien se tenir face à quelques plats épicés ou mijotés.
Pour apprécier pleinement la profondeur aromatique de cette Grande Cuvée 2011 — où l’on retrouvera des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois — il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes sera idéal pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité et d’arrondir les derniers tanins. À déguster dès à présent ou dans les deux années à venir.
